お料理・洋菓子のご紹介real estate
おもてなし上級コース
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「秋の夕日に」水菜と茸の胡麻和え、前菜三種盛り |
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松茸、秋刀魚、菊花、秋の食材のそれぞれに加え、 |
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「Holiday Lunchはエスニックで･･･」海老と帆立の揚げ物、玉葱と鶏肉のスパイシー香り炒め |
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海老と帆立に豚の背脂を加えた巾着揚げも、青葱で括れば |
はじめてのおもてなしコース
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「桜吹雪」人参の白和え、豚の角煮 春菜と共に |
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かき揚げには桜塩を添えて。旬の食材を用いた沢煮椀は春を代表するお吸い物です。人参の白和えや豚の角煮も、盛りつけや器選びで、季節感溢れるおもてなしの一品となります。春満載の和膳をご家庭で。 |
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「初夏のホームパーティー」海老と水菜のオレンジサラダ |
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水菜のサラダにはオレンジを加えて爽やかに。トマトスープは季節に合わせて、冷製のグラス仕立てとしました。カツレツにはイタリアンハーブとチーズを添えて、シンプルでも、お洒落なパーティーメニューとして活躍してくれます。。 |
おもてなし洋菓子コース
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「Tarte au chocolat et figue」チョコレートと無花果のタルト |
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カカオ風味のタルト生地に、自家製の無花果のコンフィチュールを練り合わせた、アーモンドクリームを加えて焼き上げ、香り高いチョコレートガナッシュを流しました。きりりとした濃厚な美味しさのタルトになりました。 |
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「Blue Hawaiian」ココナッツのブランマンジェとパイナップルのマリネ、 |
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夏のカクテルの大定番ブルーハワイを、グラスデザートに |